Bệnh nhân tiểu đường thường quá kiêng khem trong chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này làm ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần vì thế ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bị bệnh. Vì thế một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa đảm bảo được đường huyết mà đầy đủ chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu với người đọc những phương pháp dưới đây.
Các món ăn nên được thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: dùng dầu thực vật sản xuất từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế lấy dầu chế biến từ dừa, cọ vì loại này chứa hàm lượng đường rất lớn. Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn ăn được 3, tối đa là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Tích cực dùng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Cần dùng rau khoảng 1 bát/bữa.
Nên sử dụng các loại trái cây có ít độ đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Người bệnh phải biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay các món ăn thông dụng hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, chú ý với các thực phẩm nên dùng mỗi ngày như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì ăn cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn chúng ta nên thay thế bằng các loại đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên ăn hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Cần lưu ý người bệnh suy thận cần ăn uống giống chỉ định của bác sĩ…
Lựa chọn thức ăn phù hợp để cân bằng đường huyết.
Nhiều người bệnh đái tháo đường thấy thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và lượng đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của người bị bệnh tiểu đường rất đa dạng nhiều món, nhưng cần phải biết cách lựa chọn. Các chuyên gia khuyên rằng bữa ăn cần được chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày tránh ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả nhằm tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Không nên ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh nấu các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ dinh dưỡngcần thích hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Người bệnh nên sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Phải sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ ở mỗi bữa ăn giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng những món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Cần lưu ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
